Minuscule graine oblongue en provenance d’Egypte, sa terre d’origine. Goût frais, délicat anisé avec une légère sucrosité.
L’anis vert (Pimprenelle anisum) est originaire d’Asie Mineure et sans doute d’Egypte. C’est une plante ombellifère avec des petites fleurs blanches. Les fruits sont de minuscules graines, de couleur brun clair tirant vers le vert pâle, avec une forme oblongue et striée dans la longueur. L’anis est connu depuis fort longtemps sur plusieurs continents. Les Chinois la considéraient comme une plante sacrée. Les Grecs anciens s’en servaient comme d’un médicament. Les Romains ajoutaient de l’anis vert dans les vins sucrés, les sauces pour les viandes, et le pain. Ils l’utilisaient pour lutter contre la mauvaise haleine. Au Moyen Age, l’anis vert est populaire dans les biscuits, les confiseries et les liqueurs. C’est l’une des épices qui compose le mélange pain d’épices. Aujourd’hui, elle reste une épice fort appréciée des pâtissiers pour les entremets, les tartes et les glaces. C’est l’épice reine de nombreuses boissons anisées : anis, anisette, raki, ouzo, arak … L’anis s’allie avec les produits de la mer (soupe de poissons) et les soufflés.
Épices Roellinger
Parisのスパイス専門店 フランスの田舎やパリの楽しい暮らし
Coffret Infusions - Épices Rœllinger Épices, Epices roellinger, Citronnelle
Anis vert en poudre - LE GOÛT'THÉ FEURS
Anis vert- Regal des Sens
Anis vert entier épices bienfaits vertus digestion recette gâteau bredele - Escale Sensorielle
Les 10 commandements épicés d'Olivier Roellinger - Elle à Table
Anis Vert - Épices Rœllinger
Epices Roellinger - All You Need to Know BEFORE You Go (with Photos)
Rêves d'étoiles © - Épices Rœllinger
Magie des saveurs d'une famille d'epiciers : Les epices Rœllinger
Graines d'anis vert - Acheter, bienfaits, culture et recettes
Clémentines caramélisées aux épices et aux fruits secs - Et si c'était bon
Anis vert en grain 1 kg - Provence epice
Anis vert graines ou poudre - Achat, usage et vertus - Ile aux épices