Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec 4e – editionsfides

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« LA BIBLE DES MYCOLOGUES DU QUÉBEC ! » – Larry Hodgson Pour le mycologue amateur ou le gourmet averti. Tout ce qu’il faut savoir pour trouver, reconnaître et déguster les champignons !Ce guide, fruit d’une quarantaine d’années d’observations et d’études passionnées, vise à permettre l’apprentissage des rudiments de

« LA BIBLE DES MYCOLOGUES DU QUÉBEC ! » – Larry Hodgson

Pour le mycologue amateur ou le gourmet averti. Tout ce qu’il faut savoir pour trouver, reconnaître et déguster les champignons !

Ce guide, fruit d’une quarantaine d’années d’observations et d’études passionnées, vise à permettre l’apprentissage des rudiments de la mycologie afin de faciliter l’identification d’espèces parmi les plus communes et les plus appréciées pour leurs qualités gastronomiques.
Les données scientifiques nécessaires s’entremêlent aux anecdotes personnelles et — bien sûr — aux recettes. Ce guide mycologique est structuré selon trois grands thèmes : connaître, cueillir et cuisiner.

-Nouvelles espèces et descriptions détaillées
-Photographies exceptionnelles
-Symboles de comestibilité clairs et précis
-Palmarès des meilleurs champignons comestibles
-Nombreuses recettes originales
-Une bande élastique pour garder le livre bien fermé ou pour l’utiliser comme marque page
-Une couverture résistante, idéale pour l’identification sur le terrain

Nombre de pages: 448
Date de parution: 15/08/2022
Éditeur: Fides
Catégorie(s): Ouvrages pratiques, Cuisine