La pâte brisée sucrée, comment la réussir ?

La recette de la pâte brisée sucrée est assez proche de la pâte brisée classique. Elle est plus riche en beurre, sucre et oeufs, ce qui lui donne cette texture friable. La pâte brisée sucrée est réservée à la pâtisserie, peut se cuit à blanc, et permet de réaliser des fonds de tartes ou des tartelettes. Retrouvez ci-dessous la recette de la tarte au chocolat.

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