Le maigre • Poissons Coquillages Crustacés

Le maigre Argyrosomus regius Beau poisson argenté peu connu des consommateurs, le maigre est un poisson à la chair ferme, fine et savoureuse, au goût et à la texture proche du bar. De la mer à l’assiette De pêche ou d’élevage, le maigre vit sur des fonds sableux ou vaseux ou encore dans des trous […]

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