Le siphon: comment bien l'utiliser - [les] Gourmantissimes

Beaucoup le considèrent comme un gadget. C’est une grosse erreur! Le siphon est un formidable outil qui vous permettra de réaliser une pléiade recettes délicieuses à préparer en un tour de main: de la chantilly aux espumas distinguées et aux sauces délicates en passant par les crèmes, cocktails, verrines et desserts les plus parfumés. Vous l’utiliserez aussi bien pour le … lire la suite →

Pastrami basse température (au four) - [les] Gourmantissimes

Peut-on continuer à utiliser des siphons à chantilly ? - Le Parisien

Remplissage d'une poche à douille (conseils et vidéo) - [les] Gourmantissimes

Gâteau aérien au chocolat sans cuisson de Thierry Marx (Emission Les carnets de Julie). Recette en vidéo - [les] Gourmantissimes

Cannellonis à l'anguille, sauce anisée - [les] Gourmantissimes

Confiture de mûres, verveine - [les] Gourmantissimes

Saint-Jacques poêlées, mousse aérienne au céleri, sel fumé - [les] Gourmantissimes

Dessert aux fraises de Naoëlle d'Hainaut - [les] Gourmantissimes

Mon foie gras vanille basse température, salade betteraves et pommes, réduction de jus de betterave au vinaigre de framboise - [les] Gourmantissimes