Ma Recette d'Atriaux de Gibier

L'atriau, une spécialité que l'on dit vaudoise mais que l'on retrouve un peu partout en Suisse romande, Bourgogne, Lorraine, Franche-Comté ou Savoie. Il est orthographié de plusieurs manières, attriau, adrio, attereaux et même les hastereaux que l'on retrouve dans le patrimoine culinaire français dès 1611! Il existe aussi à peu près autant de manières de les confectionner que de producteurs.…

Ma Recette d'Atriaux de Gibier

Recette Gibier - Meilleur du Chef

Mariano Buda, Au 1465 , de l'hôtel Au Club Alpin à Champex-Lac 1938, Super Coup de Coeur du blog.

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Carré d'Agneau Irlandais en croûte de Cuchaule selon Claude-Olivier…

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Atriaux

L'automne, ce printemps de l'hiver. Des recettes aux champignons, courges et endives qui sentent bon l'automne.

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