Moule chocolat - Boules de pétanque - Meilleur du Chef

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Description

Moule chocolat - Boules de pétanque - Imaginez les réalisations les plus élaborées avec le matériel professionnel que Meilleur du Chef vous propose. Vous trouverez plus de 16 000 ustensiles et ingrédients pour la cuisine et la pâtisserie au meilleur prix.
Moule en tritan composé de 6 empreintes pour former 3 boules de pétanque et 2 formant le cochonnet. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance, démoulage aisé, entretien facile à l'eau tiède savonneuse sans abrasif (évitez le lave-vaisselle), très grande résistance, transparence facilitant la décoration couleur. Si vous rencontrez quelques difficultés au démoulage de vos pièces en chocolat, c'est que la courbe des températures, lorsque vous tempérez votre chocolat, n'a pas été respecter. Nous vous conseillons plusieurs méthodes de tempérage pour y parvenir : Tempérage du chocolat noir (méthode traditionnelle) Tempérage du chocolat au lait (méthode traditionnelle) Tempérage du chocolat blanc (méthode traditionnelle) Tempérage du chocolat noir au Mycryo Tempérage du chocolat au lait au Mycryo Tempérage du chocolat blanc au Mycryo) Tempérage du chocolat Ruby (méthode rapide par ensemencement). Le choix du chocolat est aussi très important. Pour réaliser des enrobages ou des moulages, vous devez utiliser des chocolats de couverture très fluides, comme le chocolat blanc Anëo, le chocolat noir Tanzanie ou le chocolat au lait bio Ceiba par exemple. Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm Dimensions des empreintes : Ø 7,2 cm pour la boule, Ø 3 cm pour le cochonnet.