Frites du Nord et de Belgique - Recette en 2 cuissons - Jaime-jardiner.com

Les frites, telles qu'elles sont cuisinées dans le Nord de la France et en Belgique, ont quelques choses de plus que les autres n'ont pas pour reprendre une célèbre accroche publicitaire. Dans cette recette, on sent le respect de la pomme de terre, le respect du temps qu'elle a pris pour grossir dans les champs On prend le temps de bien la tailler, mais surtout le temps de la cuire, en 2 bains, 2 températures, 2 cuissons, 2 textures 2 fois plus de plaisir ;-) !

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Frite — Wikipédia