Recettes d'orzo et de pâtes

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L’orzo en italien signifie orge mais chez nous cela correspond à des petites pâtes à base de semoule de blé dur qui ressemblent à des grains de riz. L'orzo peut être cuisiné en risotto, on lui donnera alors le nom d'orzotto. Il peut agrémenter une salade ou une soupe et peut également être servi en accompagnement d'un tajine.

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