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Le suif est la graisse brute du bœuf qui se trouve autour des longes et des rognons. Son point de fumée élevé le rend idéal pour la friture et la
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Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l'herbe ?
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Le bœuf « à l'herbe », spécialité sous-estimée - La Presse+
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