Pour obtenir un caramel parfait ou un sirop de sucre pour les macarons, la crème au beurre ou la mousse, un thermomètre à sucre est indispensable.
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Thermomètre à bonbon et à friture numérique (-40°F à 450°F) - Taylor - Doyon Després
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Thermomètre à sucre/confiseur sans mercure +80°C à +200°C - Matfer-Bourgeat
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