Tout sur l'art du fumage

L’été, de merveilleuses odeurs embaument l’air : le gazon fraîchement coupé, les fleurs, puis surtout, les grillades ! Ne vous trompez pas par contre, l’art de fumer de la viande ou du poisson est bien distinct du barbecue. Les Laurentides regorgent d’ailleurs de boucheries et de restaurants qui maîtrisent cette méthode de cuisson et qui […]

Yannick Moulin ou l'art de faire du saumon fumé haut de gamme à l'atelier de fumage artisanal brayaud de Saint-Bonnet-près-Riom (Puy-de-Dôme) - Saint-Bonnet-près-Riom (63200)

Comment fumer à chaud avec un fumoir ?

L'art du fumage maison, Conseils

L'art du salage et du fumage de la viande décrit dans un livre aux éditions du Gerfaut de Chartres

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Maîtrisez l'art du fumage de viande au barbecue au charbon – Urban Meat

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Le guide pratique du fumoir - Toutes les techniques de fumage au barbecue : Raphaël Guillot - 9782365497008 - Ebook Santé & Bien-Être - Ebook Vie pratique

Au petit fumoir

Trucs et astuces de fumage