Gaspillage alimentaire : l'hôtellerie revoit sa carte du petit déjeuner

Alors que la collation matinale s'impose dans l'expérience du voyage, les professionnels doivent réinventer leur savoir-faire pour ne plus rien gâcher.

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Petit déjeuner : Comment réduire le gaspillage ?

Gestion des déchets – Restauration21

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