Chocolat au lait Galaxie Weiss 1 kg - Meilleur du Chef
Chocolat de couverture au lait Galaxie en pistoles 41% en 1 kg Weiss. ❤️Expédition le jour même, livraison en 24H chez vous ou en point relais. La qualité professionnelle au meilleur prix.
Issu d'un assemblage de quatre grandes origines de cacao, le chocolat au lait Galaxie de la chocolaterie Weiss sera le chocolat idéal pour l'élaboration de vos pâtisseries.
Galaxie lait développe des notes lactées et fraîches, accompagnées d'une légère amertume, des arômes chauds et biscuités et d'une belle longueur en bouche.
Ces pistoles de chocolat au lait interviendront dans vos préparations de ganache, enrobage, moulage ou bien encore vos mousses, créations de décors et même nappage.
Courbe de tempérage: Fonte à 42-45°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.
Produit sans gluten, ni OGM, ni huile de palme.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fèves de cacao, lécithine de tournesol, vanille.
Origine des fèves : Ghana, Équateur, Madagascar, Vénézuela
Teneur en cacao : 41% minimum
Mode de conservation : dans un endroit sec (taux d'humidité inf à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
DDM : 24 mois à compter de la date de production.
Poids net : sachet éco-responsable de 1 kg
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