Les fruits et légumes ne sont pas moins nutritifs qu'il y a

Moteur de recherche | « On a une espèce de tendance à croire que dans le temps, c'était tellement mieux, c'était plus naturel, et que la modernité a gâché nos aliments, qui sont devenus toxiques, qui ne sont plus bons pour nous », note le nutritionniste Bernard Lavallée en faisant référence aux voix qui s'élèvent sporadiquement pour dire que les fruits et légumes d'antan étaient plus nutritifs que ceux d'aujourd'hui. Or, rien n'est moins sûr. Le spécialiste en nutrition affirme qu'il faut être très prudent avec les études comparatives qui ont été menées à ce sujet, car leurs résultats manquent de fiabilité.

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